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４月３０日 火曜日 クリップボードクラブ
本日はこちらのイベントに参加してきました。
ボノボノスというとても素敵なカフェで行われているクリップボードクラブ。具体的な内容を以下に引用してみます。
自分一人だと挫折しそうなことをみんなで頑張るプロジェクトですね。どちらかというと私は粘り強さが持ち味のところがあるので、継続は比較的得意です。この前もこのnoteを１００日連続で投稿したこともあり、どちらかというとストイックかなあとは思います。
４月２８日 日曜日 読書と休息
あっというまに４月が終わりますね。まさに怒涛。そこそこ疲れてはいるので、休もう思いますがついつい本を読んでしまいます。まあ、本を読むことが自分の安らぎにつながっているであればいいかと。
最近はジャンルレスで読んでいます。１冊１冊完読するよりは、自分が興味のある本を乱読していく感じです。読み終わる本もあれば、何冊も並行して読んでいます。全ては自分の好奇心の向くままに。
今読んでいる本は、星野道夫
４月２４日 水曜日 コーヒーの健康効果
今日はコーヒーが身体にもたらす効果についてです。一般的に知られているのは、カフェインですね。カフェインはよく知られているので、今回はクロロゲン酸にフォーカスを当てていきます。
クロロゲン酸はポリフェノールの一種だそうです。ポリフェノールは赤ワインとかに含まれているアレですね。クロロゲン酸は引用の通り、抗酸化作用があるそうです。ただ、焙煎して深煎りになればなるほどクロロゲン酸の量は減るみたいです。
４月２３日 火曜日 コーヒー探究⑦ コーヒーと水
「エスプレッソからはじめよう」という本では、コーヒーは水でおいしさが変わるといいます。一般的には、硬水よりも軟水の方が、コーヒーのおいしさを抽出しやすいようです。
かといって、超軟水だとエグ味が出るようで、逆に良くないみたいですが。今度いつも飲んでいる水の硬度を調べてみようと思います。そして、他の水と飲み比べて、どれだけ味が違うのか。
そんなことを考えると、コーヒーの世界もとても奥深いなと思っ
４月２１日 日曜日 『自分の「声」で書く技術』トークイベント
この日は、上記の本のトークイベントに参加してきました。
安定の胡桃堂喫茶店にて。久しぶりの胡桃堂でしたが、やはり落ち着きますね。今回は書くことに関する本のトークイベント。ピーター・エルボウさんが書いた本を、岩谷さんと月谷さんが訳した本です。
今回は岩谷さんと胡桃堂喫茶店の影山さんとの対談形式で進んでいきました。事前に本書は手元にあったものの、４０ページほどしか読み進められませんでした。
ただ
４月２０日 土曜日 コーヒー探究⑤ coffee teacherという生き方
昨日、coffee teacherの別注エプロンを吉祥寺の革屋さんのショーンアンドメグの久保田さんから受け取ってきました。coffee teacherとしての新たな一歩を踏み出した感じ。久保田さんの対話の中からいろいろとヒントをもらいました。
まずはわたしがやりたいことは、コーヒーが作り出す場や文化の豊かさを共有していきたいということ。わたしがここまで様々な方々と繋がったり、自分の世界を広げてく
４月１９日 金曜日 コーヒー探究④ coffeeteacherの未来
今日はわたしが好きな方とたくさん話すことができ、とても充実した１日でした。
その中で、coffee teacherとしてどのように生きていくかを相談してきました。
ちょうどcoffee teacher別注のエプロンを作ってもらったばかりなので、いつも通りROKを使ってラテを淹れてきました。
今日お話しさせてもらった未来予想図はまた今度詳しく書いていこうと思います。とりあえず今は心地よい疲労感
４月１８日 木曜日 コーヒー探究③ロブスタ種について
わたしが今エスプレッソに使っている豆は１００%ロブスタ種です。最近の美味しいと言われるドリップコーヒーはアラビカ種がほとんどで、ロブスタ種は安価で質が悪いというイメージがあるようです。
わたしが昨年度３度訪れたベトナムはロブスタ種を主に生産しています。現地の農園の方が一生懸命にお世話をして、今までのイメージを覆そうと努力する姿がありました。そんなコーヒー豆を使って毎日抽出しています。毎日、残りの
４月１６日 火曜日 エスプレッソとは
今日は、エスプレッソについてです。最近はもっぱらROKという手動のエスプレッソマシンでエスプレッソを楽しんでいます。エスプレッソの基本はあさえてきたつもりでしたが、「エスプレッソからはじめよう」を読みすすめると新たな発見がたくさんあります。
今回は、一からエスプレッソを学び直し、記録として残していきたいと思います。初回は、「エスプレッソとは何か？」という非常に初歩的な問いについてです。ぶっちゃけ
４月１５日 月曜日 「こどもを野に放て！」
今日は本の紹介です。タイトルの通り、「こどもを野に放て！」という本です。この本からは非常に多くのことを学ばせてもらいました。キーワードは、「自然」「身体性」「生き方」でしょうか。
昨日書いた記事とも非常にリンクしていると思うのでよろしければお読みください。
この本は、YAMAPというベンチャー企業をつくった春山さん編著の対談本です。対談相手が、養老孟司さん、中村圭子さん、池澤夏樹さんというかな