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オーストラリアのカフェのメニュー、オーダーの仕方
私のカフェはパースの観光地ど真ん中にある為に、日本人の観光客、学生やワーホリの人たちと会うことが出来ます。
英語力はおいといて、オーストラリアでどういうコーヒーが飲めるのかわかっていない為にオーダーに戸惑ってる人が多いので、コーヒーと違いを説明してみようと思います。
今後バリスタになりたい方もメニューコーヒーのショット数などは基本で覚える事なので参考になればと思います。
①同じコーヒーでもオーダ
パースでコーヒー豆をお土産に買いたい人へおすすめの店
オーストラリアのカフェは朝が早くて夕方に閉まるし、尚且つCBD近辺のカフェは土日祝日休み、郊外のスペシャリティーコーヒーはどこに行ったらいいのかわからないし、バスも電車もUberも大変！！っていう方におすすめな店があります。
Fresh ProvisonsというMount Lawleyにある高級スーパーです。
77 Walcott St, Mount Lawley WA 6050, Austr
バリスタ、オーストラリアに家を買う。ー起ー
コーヒーの事ではないですが、結果的に言うとバリスタなのに家を買えてしまった。日本だったら雇われバリスタで家を一人で買う事なんてなかっただろうから、一応番外編という事で記事にしたいと思います。
この先オーストラリアで家をそろそろ、と思っている人達の為にシェアしておきたいと思います。
この記事には必要な書類などは書いてないのでスキップしても良いです！ｗ
ただのイントロダクションです！
２０２２－２３
コーヒー好きなのにコーヒーの味がわからない人の味覚トレーニング
人の記事を読むのも好きだし、日本でどういうコーヒーが好まれてるのかを見たいので良く他の人の記事も読んで楽しませていただいてます。読んでて気づいたのですが、コーヒーが好きで色々なロースターから取り寄せていて記録を残しているのに、
味の表現が乏しくてイマイチどんなコーヒーか分かり難い記事がとっても多い
日本のシングルオリジン高いのに何ともったいない！と思ったので今回はコーヒーの味と、よくお客さんや
日本より環境配慮は先を進むオーストラリアのプラスチック規制
昨日7月1日よりさらにプラスチック製品の規制が厳しくなりました。
昨日よりWAで規制されたプラスチック製品は以下のものです。
プラスチック製のショッピングバッグ
プラスチックでラミネートされた紙のバッグ
使い捨てプラスチックストロー
使い捨てプラスチックマドラー
使い捨てプラスチックカトラリー(スプーン、フォーク、ナイフ)
使い捨てプラスチック皿
使い捨てプラスチックボール
プラスチック容器(蓋
グラインダーについて語ろう パート4 Mahlkonig E80 Supreme
今までで一番感動したグラインダーは何か？と言われたらまずこのマルコニッヒのE80シュプリームを押します。この先ずっと。
実は今日使わせてもらう機会があり、もともとあるグラインダーとこのグラインダーで本日１５ｋｇぐらい消費したので、恐らく８ｋｇぐらい使った結果の感想です。
EK43も素晴らしいですけど、シングルグラインド向きなのでエスプレッソビーンズには使えなかったのですが、E80シュプリームはエ
グラインダーについて語ろう パート３ Anfim SCODY Ⅱ on demand
今日はAnfim SCODY Ⅱについて語ろうと思います。
Anfimは５０年以上も前からミラノの中心でプレミアムクオリティのコーヒーグラインダーを個人にもプロ向けにも供給している会社で、そのグラインダーはクオリティ、研究と使い勝手、さらにアートとクラシックなイタリアを共存させているようです。
（大げさなのはHPから訳したからです笑）
現在15，000台以上も年にグラインダーを製造しているようで
以外と知られていない、何故フォームミルクは出来るのか？パースと日本の牛乳を比較しつつ説明
以外と知られていない何故フォームミルク/フロスミルク(form milk/Froth milk)は出来るのか。コーヒーマシンのスチームワンドでミルクを温めたらミルクのふわふわが出来ると思っていませんか？
ちょっとだけ正解です。
詳しくは、コーヒーマシンの中にあるボイラーから水蒸気を出してスチームワンドの先の穴から、ミルクに熱い蒸気を４－６か所の穴から出します。
ミルクを温めると同時に、スチーム
低脂肪牛乳は冬はラテアートに向かない訳
低脂肪牛乳（スキムミルク）でフロスミルクを作ろうとスチームしても全くできなくてフラットになってしまう時ありませんか？
オーストラリアの６月現在は冬です。実は冬になるとたまに起きる『この現象』について、目からうろこ状態になりました。
先日、マーガレットリバー（パースから南へ４時間位の穏やかなワイナリーなどで有名な町）出身の同僚に、
『スキムミルク今日まったくフロスミルク出来ないわ。
あ、なんでか